第131章 蛋黃酥
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第131章 蛋黃酥
◎酥皮裏面，竟還有一層薄薄的白色內皮，一口咬下去糯嘰嘰的。內裏是甜滋滋的紅豆沙和鹹津津的鹹鴨蛋黃。◎
正在這時, 胡旭和閆掌櫃一並到來，沖徐桃拱手笑道：“徐娘子，恭喜開業啊！”
徐桃只得停下腳步, 笑著做了個請的動作：“兩位貴客, 快裏面請。”
徐桃正在為難, 尹娘子笑道：“不必管我們, 你先招呼客人。我們啊，也想看看你們這裏的菜呢。”戴榮笑著點頭：“正是正是。”
徐桃著實忙得分不開身，只得任由兩人去了, 叮囑兩人看完就來尋她。囑咐完後, 她沖胡旭兩人笑道：“兩位, 是想要在一層感受下熱鬧，還是在二層清凈清凈呢？”
胡旭看向閆掌櫃。閆掌櫃笑道：“就在一層吧, 我也想看看有什麽好吃的。”
徐桃引著兩人往兩人座走。她特意將兩人引到了水牌那邊走了一圈, 果然兩人看住了, 紛紛問徐桃每道菜是什麽。徐桃只是笑道：“兩位可以先看看，等會兒用菜單點菜。”
“菜單？”兩人一臉疑惑。待到坐下後，兩人看到徐桃遞過來的一本冊子，都驚了一下：“這是菜單？”
徐桃已經掏出了記菜本, 笑道：“是的，菜單集成的冊子。兩位可以先看看, 等會兒要點餐了喊我們就是。”這邊交待完, 她匆匆往櫃臺走去，結賬的人排起隊了。
胡旭和閆掌櫃湊到一處。翻開第一頁的時候，胡旭驚了一下：“這也畫得太好了。等等, 這是什麽？”
閆掌櫃仔細對照：“是制作這道菜的食材！不光每一個寫出了名字, 竟還畫了出來。這可真是第一回 見。”
胡旭點點頭：“方才在水牌那邊, 徐娘子說他們的招牌菜是什麽來著？”
閆掌櫃看了他一眼：“你不是說你吃遍了嗎？怎麽這會兒倒問起我來了？”
胡旭翻了大半本菜單，一臉痛心：“曾經我也這樣以為，直到我翻開，發現這裏面一大半我就沒吃過！”
有同樣感受的還有尹娘子和戴榮，兩人在春節這段時日也見過徐桃做的不少菜了，可是今天一瞧，簡直大開眼界。不光有遴選時廣受好評的麻婆豆腐、粉蒸肉、梅菜扣肉等，還有見也沒見過的酸菜魚、麻辣香鍋等等，看得他們眼花繚亂。
徐桃先去給胡旭他們點了菜，將菜單遞給廚房後，這才走到尹娘子和戴榮面前：“兩位可看好了，這會兒入席？”
兩人這才依依不舍地收回視線，跟著徐桃上樓。二層果然要清凈許多，只聽見一個包間裏面傳來交談聲，門口阿柳在張羅米飯之類的事情。徐桃引著兩人進了包間，尹娘子先就哇了一聲：“今天我們吃鍋子？”
“吃過你們的鍋子，你們也嘗嘗我做的鍋子。”徐桃請兩人坐下，“這只是其中一道菜。你們還想用些什麽？”
“麻辣香鍋！”“糖醋排骨！”兩人齊齊開口，卻是喊了兩道不一樣的菜。
徐桃抿嘴一笑：“好，都有，再給你們燙一壺好酒來！”
下了樓梯，徐桃直奔廚房。她一進去就問道：“過油可過完了？”
謝菱抽出手絹擦擦額頭的汗：“雞肉和裏脊都已經過完油了，菜蔬的油也過了。”
“阿苓，調下糖醋排骨的汁。”徐桃說著，已經熱鍋下油，“麻辣香鍋有幾份？”
來幫忙的雲娘看了一遍單子：“麻辣香鍋兩份。水煮肉片一共有三份！還有一份粉蒸肉，一份梅菜扣肉。”
徐桃已經開始下調料了：“我這邊還有一份，給我三份裏脊和雞肉的份量。阿洛，端一下蒸菜。”
付洛瑤將煮的米飯倒進甑子，放到鍋上蒸著，這才拿起旁邊的帕子，揭開了大蒸籠。裏面一半是粉蒸肉，一半是梅菜扣肉，都是熱氣騰騰的。
徐桃同時弄著麻辣香鍋和水煮肉片，還隨時註意著趙芳苓做的糖醋排骨。待到都出鍋，徐桃將一份麻辣香鍋和一份糖醋排骨放到托盤上，又將燙好的酒倒了一壺，自己端著上樓。
阿柳瞧見徐桃上來，想要去接。徐桃搖搖頭：“米飯還夠不，不夠下去再盛些。還有小菜，若是客人要就給，千萬別吝嗇。等會兒我讓阿楊上來替你。”
聽到阿柳脆生生的應聲，徐桃用胳膊肘推開了包間的門，笑道：“好酒好菜來啦。”
尹娘子剛咽下嘴裏的東西，瞧見徐桃眼睛都亮了：“我還從未吃過兔子做的鍋子，這肉竟然如此嫩滑，上了歲數的人都能咬得動。這湯又鮮，我都想煮碗傅饦了。”
徐桃將兩道菜放到桌上，笑著給兩人斟了一杯酒，自己也倒了一杯：“傅饦下回吃吧，今日先嘗嘗這些口味。這段時間多虧二位的幫助，我敬二位一杯。”
尹娘子自不必說，光是碗碟就是幫了大忙。而戴榮則是把自己相熟的菜蔬商介紹給了徐桃，這才不至於大冬天的只有蘿蔔白【公|主/號[.閑|/閑|][書.，坊]】菜。這一杯酒，徐桃是真心感謝。
三個杯子輕碰，酒面激蕩出一圈圈水紋。入口之時，尹娘子和戴榮都頗為意外。酒十分清冽，一點兒雜質都沒有，也比普通的酒更加濃郁醇香。一杯飲盡，兩人都紛紛問道：“徐娘子，這是什麽酒？”
徐桃笑道：“這是我專門改良的酒，味道如何？”
“這可太棒了，比清酒還好喝。”尹娘子笑道，“原來你竟還有這樣的寶貝。”
徐桃笑著給兩個人又斟了一杯：“倒不是我的寶貝，我也是尋了一個酒商合作的。若是兩位喜歡，我倒是可以引薦一二。不過，這酒比一般的酒烈上許多，你們慢慢品。你們先用著，我等會兒再給你們做兩個素菜上來。”
戴榮笑道：“這鍋子還有許多素菜呢，這些盡夠了。徐娘子先去忙吧。”
徐桃是真的忙，有些菜只有她能做，比如炒菜之類的。老客人們也想要親自跟她們三人道賀，三人只得輪流出來招呼。還有點菜上菜收拾和結賬，徐桃也時不時出來查看指點一番。一直到未正，吃午食的人才離開。
午初的時候店裏的人已經用過午食了，這會兒眾人倒是不餓，只是都橫七豎八地歪在桌椅邊，只想癱倒。徐桃端出了早上烤好的蛋黃酥，又請雲娘她們做了奶茶：“忙壞了吧，吃點兒點心喝點兒奶茶。”
聽到有好吃的，眾人立刻來了興致。蛋黃酥的酥，就是外面那層酥皮，層層疊疊，每一口都碎成渣。酥皮裏面，竟還有一層薄薄的白色內皮，一口咬下去糯嘰嘰的。內裏是甜滋滋的紅豆沙和鹹津津的鹹鴨蛋黃。鹹甜的口感交織在一處，再用黑芝麻點綴，可真是太好吃了。
趙芳苓問道：“師父，這裏面白色的內皮，是不是糯米做的？”
徐桃笑著摸了摸她的頭：“主要是糯米，不錯，都能嘗出來了。”
趙芳苓笑得咧開了嘴，感覺到一股冷風，這才想起自己還掉牙呢，忙捂住嘴。眾人又是一笑。
徐桃看看時辰，過去將一個暫不營業的牌子掛在門口，又道：“陳娘子，豆腐不夠了，勞煩再去問問蘇大娘。”
陳如應了一聲去了。舒蘭問還有沒有別的，徐桃搖搖頭，舒蘭也不閑著，去將水缸打滿了，又劈了一大堆柴。
申末一過，徐桃就摘下了牌子，重新開始了暮食的營業。她本以為晚間人會少些，誰知晌午沒來的，基本上晚間都來了。
許久未見的王柏鈞也領著仆從早早來了，看到這裝潢，他點點頭，徑直上了二樓：“往日有限制，今日總可以點菜了吧。”
徐桃笑著：“王郎君，您看這間包間如何？”
王柏鈞看了一圈，最後落在門口的盤中餐三字上，停頓片刻：“那便點幾個吧。”
饒是攔了這麽一回，王柏鈞還是點了兩葷兩素一湯。徐桃下去後，剛將菜單交給後廚，就聽見門口傳來一個響亮的聲音：“敢問這裏可是百年食肆？徐掌櫃可在？”
裏頭眾人都靜了一瞬，齊齊看過去。只見兩個人一人托著一只木箱進來，木箱上還掛著紅綢。徐桃笑著迎了上去：“這裏是百年食肆，我姓徐，是掌櫃之一。不知二位有何貴幹？”
“徐掌櫃。”兩人笑道，提高聲音，“新科狀元賀百年食肆開業大吉！祝八方來財，生意興隆！”
新科狀元？這話仿佛一滴水落入了滾滾油中。有人一拍腦袋：“對了，今日是殿試張榜日，三甲跨馬游街也該結束了。”眾人齊齊點頭，新的疑問又浮現在心裏：新科狀元到底是哪位啊？百年食肆的掌櫃，居然與新科狀元有交情？
就在眾人疑惑時，兩人已經將箱子放下到櫃臺邊離開了。眾人正在猜測是何物時，只聽一個聲音道：“那是不是狀元？”
徐桃正在給人結賬，聞言下意識擡頭。
彼時外面的天光尚亮，今日竟有難得的夕陽。可是那夕陽的餘暉也沒有蓋過狀元服的紅。她從未見過崔清曄穿紅衣。看到他朝自己走來，面容逐漸清晰，她竟有些恍惚：他居然這麽白。
這狀元好樣貌啊！眾人互相咬著耳朵，就是看著有些眼熟。晌午才來過的蘇倪和何熙晚間也來了。他們瞇著眼先看了一番，待崔清曄走過他們身邊的時候，兩人一驚：“這不是常來食攤吃面的那位郎君嗎？”
認出來的不光是這兩人，還有其他人。周圍的交談聲更大了。崔清曄卻目不斜視，徑直來到徐桃面前。不知是不是燭光也染上了餘暉，他的頰側脖頸處帶著淡淡的粉。他凝視著她，眸子熠熠生輝：“開業大吉。”
作者有話說：
終於寫到文案了！感謝在2023-07-23 11:43:05~2023-07-24 21:19:15期間為我投出霸王票或灌溉營養液的小天使哦~
感謝投出地雷的小天使：一頭牛 1個；
非常感謝大家對我的支持，我會繼續努力的！
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徐桃正在為難, 尹娘子笑道：“不必管我們, 你先招呼客人。我們啊，也想看看你們這裏的菜呢。”戴榮笑著點頭：“正是正是。”
徐桃著實忙得分不開身，只得任由兩人去了, 叮囑兩人看完就來尋她。囑咐完後, 她沖胡旭兩人笑道：“兩位, 是想要在一層感受下熱鬧，還是在二層清凈清凈呢？”
胡旭看向閆掌櫃。閆掌櫃笑道：“就在一層吧, 我也想看看有什麽好吃的。”
徐桃引著兩人往兩人座走。她特意將兩人引到了水牌那邊走了一圈, 果然兩人看住了, 紛紛問徐桃每道菜是什麽。徐桃只是笑道：“兩位可以先看看，等會兒用菜單點菜。”
“菜單？”兩人一臉疑惑。待到坐下後，兩人看到徐桃遞過來的一本冊子，都驚了一下：“這是菜單？”
徐桃已經掏出了記菜本, 笑道：“是的，菜單集成的冊子。兩位可以先看看, 等會兒要點餐了喊我們就是。”這邊交待完, 她匆匆往櫃臺走去，結賬的人排起隊了。
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徐桃先去給胡旭他們點了菜，將菜單遞給廚房後，這才走到尹娘子和戴榮面前：“兩位可看好了，這會兒入席？”
兩人這才依依不舍地收回視線，跟著徐桃上樓。二層果然要清凈許多，只聽見一個包間裏面傳來交談聲，門口阿柳在張羅米飯之類的事情。徐桃引著兩人進了包間，尹娘子先就哇了一聲：“今天我們吃鍋子？”
“吃過你們的鍋子，你們也嘗嘗我做的鍋子。”徐桃請兩人坐下，“這只是其中一道菜。你們還想用些什麽？”
“麻辣香鍋！”“糖醋排骨！”兩人齊齊開口，卻是喊了兩道不一樣的菜。
徐桃抿嘴一笑：“好，都有，再給你們燙一壺好酒來！”
下了樓梯，徐桃直奔廚房。她一進去就問道：“過油可過完了？”
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“阿苓，調下糖醋排骨的汁。”徐桃說著，已經熱鍋下油，“麻辣香鍋有幾份？”
來幫忙的雲娘看了一遍單子：“麻辣香鍋兩份。水煮肉片一共有三份！還有一份粉蒸肉，一份梅菜扣肉。”
徐桃已經開始下調料了：“我這邊還有一份，給我三份裏脊和雞肉的份量。阿洛，端一下蒸菜。”
付洛瑤將煮的米飯倒進甑子，放到鍋上蒸著，這才拿起旁邊的帕子，揭開了大蒸籠。裏面一半是粉蒸肉，一半是梅菜扣肉，都是熱氣騰騰的。
徐桃同時弄著麻辣香鍋和水煮肉片，還隨時註意著趙芳苓做的糖醋排骨。待到都出鍋，徐桃將一份麻辣香鍋和一份糖醋排骨放到托盤上，又將燙好的酒倒了一壺，自己端著上樓。
阿柳瞧見徐桃上來，想要去接。徐桃搖搖頭：“米飯還夠不，不夠下去再盛些。還有小菜，若是客人要就給，千萬別吝嗇。等會兒我讓阿楊上來替你。”
聽到阿柳脆生生的應聲，徐桃用胳膊肘推開了包間的門，笑道：“好酒好菜來啦。”
尹娘子剛咽下嘴裏的東西，瞧見徐桃眼睛都亮了：“我還從未吃過兔子做的鍋子，這肉竟然如此嫩滑，上了歲數的人都能咬得動。這湯又鮮，我都想煮碗傅饦了。”
徐桃將兩道菜放到桌上，笑著給兩人斟了一杯酒，自己也倒了一杯：“傅饦下回吃吧，今日先嘗嘗這些口味。這段時間多虧二位的幫助，我敬二位一杯。”
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徐桃笑道：“這是我專門改良的酒，味道如何？”
“這可太棒了，比清酒還好喝。”尹娘子笑道，“原來你竟還有這樣的寶貝。”
徐桃笑著給兩個人又斟了一杯：“倒不是我的寶貝，我也是尋了一個酒商合作的。若是兩位喜歡，我倒是可以引薦一二。不過，這酒比一般的酒烈上許多，你們慢慢品。你們先用著，我等會兒再給你們做兩個素菜上來。”
戴榮笑道：“這鍋子還有許多素菜呢，這些盡夠了。徐娘子先去忙吧。”
徐桃是真的忙，有些菜只有她能做，比如炒菜之類的。老客人們也想要親自跟她們三人道賀，三人只得輪流出來招呼。還有點菜上菜收拾和結賬，徐桃也時不時出來查看指點一番。一直到未正，吃午食的人才離開。
午初的時候店裏的人已經用過午食了，這會兒眾人倒是不餓，只是都橫七豎八地歪在桌椅邊，只想癱倒。徐桃端出了早上烤好的蛋黃酥，又請雲娘她們做了奶茶：“忙壞了吧，吃點兒點心喝點兒奶茶。”
聽到有好吃的，眾人立刻來了興致。蛋黃酥的酥，就是外面那層酥皮，層層疊疊，每一口都碎成渣。酥皮裏面，竟還有一層薄薄的白色內皮，一口咬下去糯嘰嘰的。內裏是甜滋滋的紅豆沙和鹹津津的鹹鴨蛋黃。鹹甜的口感交織在一處，再用黑芝麻點綴，可真是太好吃了。
趙芳苓問道：“師父，這裏面白色的內皮，是不是糯米做的？”
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趙芳苓笑得咧開了嘴，感覺到一股冷風，這才想起自己還掉牙呢，忙捂住嘴。眾人又是一笑。
徐桃看看時辰，過去將一個暫不營業的牌子掛在門口，又道：“陳娘子，豆腐不夠了，勞煩再去問問蘇大娘。”
陳如應了一聲去了。舒蘭問還有沒有別的，徐桃搖搖頭，舒蘭也不閑著，去將水缸打滿了，又劈了一大堆柴。
申末一過，徐桃就摘下了牌子，重新開始了暮食的營業。她本以為晚間人會少些，誰知晌午沒來的，基本上晚間都來了。
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徐桃笑著：“王郎君，您看這間包間如何？”
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饒是攔了這麽一回，王柏鈞還是點了兩葷兩素一湯。徐桃下去後，剛將菜單交給後廚，就聽見門口傳來一個響亮的聲音：“敢問這裏可是百年食肆？徐掌櫃可在？”
裏頭眾人都靜了一瞬，齊齊看過去。只見兩個人一人托著一只木箱進來，木箱上還掛著紅綢。徐桃笑著迎了上去：“這裏是百年食肆，我姓徐，是掌櫃之一。不知二位有何貴幹？”
“徐掌櫃。”兩人笑道，提高聲音，“新科狀元賀百年食肆開業大吉！祝八方來財，生意興隆！”
新科狀元？這話仿佛一滴水落入了滾滾油中。有人一拍腦袋：“對了，今日是殿試張榜日，三甲跨馬游街也該結束了。”眾人齊齊點頭，新的疑問又浮現在心裏：新科狀元到底是哪位啊？百年食肆的掌櫃，居然與新科狀元有交情？
就在眾人疑惑時，兩人已經將箱子放下到櫃臺邊離開了。眾人正在猜測是何物時，只聽一個聲音道：“那是不是狀元？”
徐桃正在給人結賬，聞言下意識擡頭。
彼時外面的天光尚亮，今日竟有難得的夕陽。可是那夕陽的餘暉也沒有蓋過狀元服的紅。她從未見過崔清曄穿紅衣。看到他朝自己走來，面容逐漸清晰，她竟有些恍惚：他居然這麽白。
這狀元好樣貌啊！眾人互相咬著耳朵，就是看著有些眼熟。晌午才來過的蘇倪和何熙晚間也來了。他們瞇著眼先看了一番，待崔清曄走過他們身邊的時候，兩人一驚：“這不是常來食攤吃面的那位郎君嗎？”
認出來的不光是這兩人，還有其他人。周圍的交談聲更大了。崔清曄卻目不斜視，徑直來到徐桃面前。不知是不是燭光也染上了餘暉，他的頰側脖頸處帶著淡淡的粉。他凝視著她，眸子熠熠生輝：“開業大吉。”
作者有話說：
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